西餐的特点是什么?

  可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。

  西餐选科特别精细,在原科质量和规格上都有严格要求,如牛肉要用黄牛、仔牛、乳牛的除去骨无脂肪的瘦肉;鸡选用雏鸡,且应去头爪;鱼选用剔净头尾和骨刺的净肉等。

  西餐所用的调料十分讲究,除常用的盐、胡椒、酱油、番茄酱、芥未、咖喱汁等调味品外,还在菜肴中添加香料,以增加菜肴香味,如桂皮、丁香、茴香、薄荷叶等。另外.烹制菜看所用的酒类也是丰富多样的.如葡萄酒、白兰地、朗姆酒等。且不同的菜肴使用不同的调科用酒。

  沙司是西式菜肴的调味汁。沙司与菜肴主料分开烹调是西餐的一大特点。沙司是西式菜肴的重要组成部分,将单独制作的沙司挠在单独制作的菜肴上面,可起到调味、增色、保温的作用。

  西餐中的一些食草动物的肉(如牛、羊肉)、禽类(如鸭)和海鲜一般烹制得较为鲜嫩以保持其营养成分、有的甚至生食,如牡蛎。但杂食动物类的肉及河鲜必须全熟方能食用。

  emmmmm这个的话,西餐很多都是肉食(当然也有沙拉之类的素食,大多数都是前菜(饭前垫垫肚子的)。。),而且跟中餐不一样的是,西餐有很多种餐具,比如在法国,有吃蜗牛的叉子、吃鱼的、吃肉的、吃甜点的...........之类的,然后呢,就是西餐一般上来的比较慢,尤其是肉,而且西餐还有3分熟5分熟之类的,而且西餐盘子大........西餐的面条是放在盘子里吃(*^▽^*)之后的我就不清楚了